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「食べ方」を工夫2012.05.10 Thursday
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ダイエットといえばまず、摂取カロリーを減らすことが思い浮かぶ人も多いことでしょう。ダイエットにはほかにも「食べ方」を工夫するというやり方もあります。
例えば、1日の決まった時間に、決まった種類の食品を食べるというダイエット法があります。速やかにエネルギーに変換される炭水化物を多く含む食品は、激しい運動をする時や、体がたくさんのエネルギーを必要としている朝などに摂取するのが効果的であると考えられています。また、夜には体に必要なエネルギー量が最も低くなるため、夕食では炭水化物の摂取を控えるというのも、ダイエットに役立ちます。
少ない量の食事を数回に小分けにして食べるというダイエット法もあります。食事を済ませた後には、普通はインシュリン値が上昇することになります。「大食い」や「一気食い」などにより体内に急激に糖分がとりこまれると、体が血糖値を下げようとして、インシュリンが大量に分泌されます。体内でインシュリン値が高くなった場合には、体脂肪の蓄積が促進されて、食欲も増加してしまうのです。少ない量の食事を数回に小分けにして食べるということは、インシュリン値の急上昇を防いで体脂肪の蓄積を防止し、食欲を抑制するダイエット効果も併せ持つということになります。
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ダイエットとカロリー制限2012.05.05 Saturday
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ダイエットをするためには、自分の体が一日に消費する総カロリーより少ない量を、食事から摂取することが基本です。食べることによって体内に取り込まれる摂取エネルギーを、生命維持や日常の活動で使われる消費エネルギーより少なくすることが、ダイエットでは大切なのです。摂取エネルギーが消費エネルギーより小さくなれば、当然、痩せていくことになります。
摂取エネルギーと消費エネルギーの差がどれくらいあれば、ダイエットの効果が実感できるのでしょうか？ダイエットで約２３０グラムの脂肪を減らすには、消費エネルギーよりも２００キロカロリー少ない食事を、１０日間継続する必要があります。消費エネルギーより４００キロカロリー少なくした場合には、計算上は約５日から７日で、およそ２３０グラムの減量ができます。
成人女性のダイエットでは、1日の総摂取カロリーをおよそ１２００キロカロリーから１５００キロカロリーくらいにするのが一般的でしょう。それ以下の摂取カロリーでは、必要とされるたんぱく質や鉄分、カルシウムなどの必須栄養素が不足してしまう恐れがあります。効果を急いで無理をするのではなく、ある程度長い時間をかけて少しずつ体重を落としていくのが理想的なダイエットなのです。
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ダイエットと運動2012.04.22 Sunday
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健康的で美しいプロポーションのためには、「ダイエット」と「運動」という両面からのコントロールが必要となります。「ダイエットだけ」、あるいは「運動だけ」では、理想的なプロポーションを実現するのはなかなか難しいのではないでしょうか？
ダイエットに関しては、いくつかの注意事項があります。総摂取カロリーがオーバーしないように気をつけるのはもちろんのことですが、脂肪や糖分などの栄養素の採り過ぎも、ダイエットの大敵と言えます。ダイエット中の食事は、総カロリーとともに、個別の栄養素についても注意を払うようにしましょう。
運動に関しては、基礎代謝をあげることが大事です。基礎代謝量は、間違ったダイエットや運動不足などによって下がっていきます。過激なダイエットで極端に食事を減らしたりすると、基礎代謝量は急激に下がってしまうことになりますが、これは、自己防衛機能によって、少ないエネルギーでも自分の体を動かすことができるように体が変化していくためです。一度、体がそのような状態になると、食べ過ぎているわけではなくても、太りやすい体質になってしまいます。基礎代謝量は、適度なスポーツを継続して行うことで、アップさせることができます。
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ダイエットと有酸素運動2012.04.13 Friday
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体に貯め込まれた脂肪を燃やして引き締まったプロポーションをつくるためには、食生活の改善によるダイエットだけではなく運動が必要となります。また運動不足の解消はインシュリンの分泌を抑える効果も持っているため、ダイエットにも役立つということができます。ダイエット中に意識して行いたい運動としては、筋肉を増やす運動や、脂肪を燃やす有酸素運動などがあります。いずれの場合も、ダイエット中に行う場合には、体に負担がかかり過ぎないように注意する必要があるでしょう。
有酸素運動とは、エアロビクスやジョギング、ウォーキング、長距離の水泳など、体脂肪を燃やすのに最も適していると言われる運動です。脂肪を分解するためには十分な量の酸素が必要ですが、体脂肪が燃焼するのは運動開始後約２０分くらいからのことになるため、有酸素運動は、ある程度長い時間続けることが大切となります。ダイエット中の生活に積極的に取り入れたいのが、この有酸素運動です。
運動を終えた後も、体の中ではじわじわと脂肪が燃焼し続けていくことになるため、有酸素運動は朝一番に行うのが効果的といえます。栄養バランスのとれたダイエット食と有酸素運動を、毎朝の習慣にしてみてはいかがでしょうか？
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ダイエットと基礎代謝2012.04.09 Monday
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効果的にダイエットをするためには、「基礎代謝」についての知識を持っておくことが大切です。
「基礎代謝が少ない」ということは、即、肥満の原因に結びつくものです。基礎代謝とは、横に寝て全然体を動かしていない状態でも、さまざまな生命活動のために常に使われているエネルギーのことをいいます。この基礎代謝は個人によって差があり、１０代後半位までは年々増え続け、それ以降は低下することになります。人によって差はありますが、４０歳を過ぎると急激に下降することが多く、年とともにダイエットが難しくなる原因のひとつと考えられています。
また年齢を重ねるにつれて、多くの人の場合、運動量も筋肉量も減ることになり、体脂肪率がじわじわと上昇しはじめます。ですから、ダイエットプランを立てる際には、若い頃と同じ方法をとるのではなく、自分の実年齢に見合ったダイエット方法を考えることも大切になります。
肥満を防ぎ、効果的にダイエットをするためには、基礎代謝をあげることが必要不可欠と言えるでしょう。無理な減量によるダイエットではなく、食生活の改善と適度な運動を組み合わせることによって筋肉量を増やし、体脂肪を減らすことが重要となります。
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キャベツダイエット2012.04.06 Friday
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スープダイエットにもいくつかの種類があり、それぞれの方法によって「野菜スープ」「毒だしスープ」「デトックススープ」とスープの呼び方もいろいろです。
どのスープにも必ず入っている野菜がキャベツ。
そのキャベツを使ったダイエットも一時流行りましたよね。
ここではスープダイエットの番外編としてキャベツダイエットの紹介をしたいと思います。まずキャベツダイエットの進め方の説明から・・・
スーパーなどでキャベツを買って来たら、１/６にカットします。
この１/６カットのキャベツが１回に食べる量です。
このキャベツを大体５ｃｍ角位の大きさにザクザク切り、夕食前に生のまま１０分かけてよく噛んで食べます。
一口３０回ほど噛むとよいでしょう。
よく噛んで時間をかけてキャベツを食べることで、脳の満腹中枢が刺激されて、夕食の食べすぎを防ぐことができます。
生のキャベツが食べにくい人は、ノンオイルドレッシングやポン酢などで味付けして食べてください。
あとはバランスのよい夕飯を普通に食べてＯＫです。キャベツの準備も何となく簡単で、いつもと変わらない食事でよいため続けられそうな気がしませんか？
ではなぜキャベツがダイエットに有効なのでしょうか。
まずキャベツの栄養についてですが、キャベツにはビタミンＣ、ビタミンＵ、ビタミンＫ、カリウム、カルシウム、食物繊維が含まれ、それぞれが体によい効果をもたらします。
ビタミンＣは抗酸化力を持ち、成人病予防に効きます。
ビタミンＵは胃酸の分泌を抑え、ビタミンＫは出血した際の止血の役割を果たし、カリウムは高血圧予防、カルシウムは歯や骨の生成を促し、食物繊維は腸内環境を整え便秘を予防します。
またキャベツがダイエットに向いている何よりの理由は、その歯ごたえにあるでしょう。
生キャベツには程よい固さがあり、飲み込むまでに何回も噛む必要があります。
よく噛んで食べる習慣が薄れている現代人にとって、食事の基本を思い出させてくれる食材です。このキャベツダイエットは毎日夕食の前にキャベツを食べるので、そのうち飽きてくるかもしれません。
そんな時はキャベツをスープにしたりお浸しにしたりとアレンジを加えてもよいと思います。
方法が簡単なので「とりあえずキャベツ１玉を買って６分割して、６日間は続けてみようかな」という気になりませんか？
日頃の野菜不足を解消するためにも、一度試してみるのもよいと思います。
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デザートスープ2012.03.31 Saturday
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ダイエット中だけど甘いものが食べたい、そんな人のためにカロリーを抑えたおやつレシピの本などがたくさん出版されています。
「ダイエットしているんだから、おやつなんて我慢すべき」と言われてしまうかもしれませんが、ストレスはダイエットの大敵なので様々な欲求を上手く解消していく必要もあるのです。甘いものが食べたくなったら、フルーツを摂るようにしましょう。
砂糖や油のたくさん入ったお菓子に比べてカロリーはずっと低いですし、フルーツにはビタミンＣなど美容に効果的な成分も含まれています。
数あるダイエット法の中には、毎日果物を摂りましょう、というプログラムもあるくらいです。ここではスープダイエットらしく、甘いものもスープで摂れるような「りんごとさつま芋のポタージュスープ」のレシピを紹介します。
いつも生で食べていたフルーツも、デザートスープにすることで目先が変わって飽きずに食べられます。【材料】２人分:さつま芋…１００ｇ、りんご…５０ｇ、玉ねぎ…３０ｇ、レーズン…２０ｇ、バター…１０ｇ、牛乳…１/２カップ、水…１/２カップ、メープルシロップ…大さじ２、ラム酒…大さじ１、シナモン…少々
【作り方】1.さつま芋、りんごは皮をむいて薄切りに、玉ねぎも薄切りにします。
2.レーズンはみじん切りにしてラム酒に漬けておきます。
3.鍋を温めてバターを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒め、1.のさつま芋とりんごを加えてさらに炒めます。
4.3.に水を加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にしてさつま芋が柔らかくなるまで１０分ほど煮ます。
5.4.の火を止めミキサーに移し、牛乳、メープルシロップとともにミキサーにかけます。
なめらかになったら鍋に戻し、ひと煮立ちさせ、器に注ぎ分けたら2.のレーズンとシナモンをかけます。さつま芋は太りそうな素材ですが、食物繊維やビタミンＣが豊富に含まれているので量に気を付けていればぜひ摂りたい食材です。
適度な油も一緒に摂ることで、便秘予防にも効果があります。
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雑穀リゾット2012.03.21 Wednesday
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他のスープダイエットの説明の中にもありましたが、健康的なダイエットでは白米より玄米や雑穀ご飯をすすめられます。
雑穀は最近流行っていますので、スーパーでも簡単に手に入りますし、手間がかからないように改良されていますので炊き方も白米とそんなに変わらず簡単です。
ここではそんな雑穀ご飯を使ったスープ「雑穀リゾット」のレシピを紹介します。【材料】２人分:トマト…１/２個、玉ねぎ…１/４個、パプリカ（赤・黄）…各１/４個ずつ、ピーマン…１/２個、しめじ…３０ｇ、にんにく…１片、雑穀ご飯…２００ｇ、水…２カップ、白ワイン…大さじ２、オリーブオイル…小さじ２、塩こしょう…少々
【作り方】1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、トマト、パプリカ、ピーマンは１ｃｍ角に切り、しめじは石づきをとって小さく分けておきます。
2.雑穀ご飯はザルに入れて水洗いをし、ぬめりをとっておきます。
3.フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めて香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
そこへパプリカ、ピーマン、雑穀ご飯を加えて中火で炒めます。
さらにトマトを加えてなじませたら白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばします。
4.3.にしめじ、水を入れて強火にし、煮立ってきたら弱火にして２〜３分煮、塩こしょうで味を整えます。１人分のカロリーはおよそ２６０ｋｃａｌになります。
主食になるリゾットとしては低カロリーに抑えられていると思います。
また、このレシピはカラフルで見た目にも楽しいリゾットです。
ピーマンに豊富に含まれるカロチンは油で炒めることでからだへの吸収がよくなります。
その他ピーマンに含まれるビタミンＣは熱で壊されにくいので、炒めてスープやリゾットに利用するのがおすすめです。
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ミネストローネ2012.03.16 Friday
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短期集中型のスープダイエットでは、決まったレシピのスープを毎日の食事代わりに飲むというルールがありますが、そのようなヘルシーなスープを普段の食事メニューとして積極的に取り込んでいれば肥満は防ぐことができるでしょう。
ただし期間限定だからうす味でも我慢できますが、普段の食事として野菜スープを食べるのならおいしい方がいいに決まっています。
ダイエットスープと感じさせないようなおいしさで、しかもカロリーは低く抑えられたスープレシピを紹介します。【材料】４人分:玉ねぎ…１００ｇ、にんじん…８０ｇ、セロリ…５０ｇ、じゃがいも…１００ｇ、ズッキーニ…８０ｇ、いんげん…６０ｇ、ピーマン…１個、キャベツ…２枚、にんにく…２片、パセリ…１本、コーン…６０ｇ、押し麦…１５ｇ、ヒエ…１５ｇ、トマト缶…２００ｇ、
水…７カップ、オリーブオイル…大さじ１、顆粒コンソメ…小さじ２、ベイリーフ…１枚、塩コショウ…少々
【作り方】1.玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、ズッキーニ、いんげん、ピーマンは洗って必要があれば皮をむき、１ｃｍ角のサイコロに切ります。
キャベツは食べやすい大きさに切り、パセリとにんにくはみじん切りにします。
2.鍋にオリーブオイルを熱し弱火でにんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、他の野菜も加えて中火でよく炒めます。
3.2.の鍋に水、トマト缶は汁ごと、顆粒コンソメ、ベイリーフ、コーン、押し麦、ヒエを加えて強火にし、煮立ってきたら弱火にします。
鍋にふたをして、野菜が柔らかくなるまで弱火で２０分ほど煮込みます。
4.塩コショウで味をととのえて、仕上げにパセリのみじん切りを振りかけます。１人分のカロリーはおよそ１４０ｋｃａｌになります。
トマトはビタミンの宝庫であり、またリコピンも豊富です。
リコピンはがん予防に役立ち、トマトの酸味の素であるクエン酸は疲労回復にも効果があります。
トマトはカロリーが低く栄養価は高めなので、このようにスープとしてもどんどん取り入れたい食材です。
家にある半端野菜も利用できるスープなので、トマトベースのミネストローネは冷蔵庫の野菜室を一掃する日にも持って来いのレシピだと思います。
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クラムチャウダー2012.03.13 Tuesday
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ダイエットとおいしいものは敵対関係にあると思われがちですが、そんなことはありません。
無理なく続けられないとダイエットの意味がありませんので、ダイエットメニューはおいしいものであることも大切な条件のひとつです。
おいしい上に栄養面でも優れていてカロリーは控えめ、そんなダイエットメニューとして具だくさんのスープがおすすめです。
ここで紹介するダイエットスープはあさりの旨味を生かしたクラムチャウダーです。
クリーム系のスープでも野菜をたっぷり入れて手作りすれば、おいしくカロリー控えめに作ることもできるのです。【材料】２人分:あさり水煮缶…１缶、じゃがいも…１個、玉ねぎ…１/２個、にんじん…１/３個、ほうれん草…１/２束、牛乳…１カップ、水…（あさり缶汁と合わせて）２．５カップ、バター…１０ｇ、小麦粉…１５ｇ、顆粒コンソメ…小さじ１、塩コショウ…少々
【作り方】1.じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角のサイコロに切って水にしばらくさらします。
にんじんは皮をむき１ｃｍ角のサイコロに、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。
2.ほうれん草は茹でてから水気を切り食べやすく切り分けておきます。
3.鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎを透き通ってくるまで炒めます。
そこへ水気を切った1.のじゃがいも、にんじん、あさりの身を加えさらに炒めます。
4.3.の鍋に小麦粉を加え、具にまぶしつけるように炒め、牛乳と水を少しずつ加えてよく混ぜます。
コンソメも加え、強火にして一度煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで１５分ほど煮ます。
5.塩コショウで味をととのえ、2.のほうれん草を加えて出来上がりです。１人分のエネルギーがおよそ２５０ｋｃａｌになります。
あさりはカロリーが低くタンパク質が豊富です。
またカルシウムや鉄分、ビタミンＢ２、タウリンも含み、ダイエット中の栄養補給には進んで摂りたい食品です。
ここでは手軽に缶詰を利用しました。
じゃがいもが入って腹持ちもよいので、このダイエットスープをメインにする日は、主食は控えめにするとよいでしょう。
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